Le Vitamine

Importanza delle Vitamine per il corretto funzionamento del metabolismo, la Tabella delle VITAMINE.

Le vitamine sono fattori indispensabili per la vita e l’integrità dell’organismo; infatti, la mancanza totale o la semplice carenza di vitamine porta a gravi scompensi e a vere e proprie malattie. Il buon funzionamento del meccanismo umano richiede l’equilibrata presenza di una certa quantità di vitamine che varia secondo gli individui, il modo di vita, il sesso, l’età, gli sforzi richiesti all’organismo.

Nella tabella trovate alcune tra le più importanti vitamine conosciute.

VITAMINA	FUNZIONI	SINTOMI DA CARENZA	DOVE SI TROVA
A	Stimola il sistema immunitario, rallenta l’invecchiamento della pelle, protegge i capelli secchi e fragili, mantiene in forma ossa e denti, sviluppa la vista.	Calo di peso; Arresto di crescita; Lesioni cutanee, digestive, bronchiali; Incapacità di adattare la vista nell’oscurità.	carote, lattuga, spinaci, albicocche, more, lamponi, mirtilli, latte, burro, tuorlo d’uovo, fegato.
B₁	Conduce lo stimolo nervoso. Stimola le funzioni ghiandolari, sia endocrine sia esocrine.	Fatica, svogliatezza, inappetenza	Grano, riso intero, pane, lievito di birra, legumi, frutta, funghi, carne di maiale.
B₂	E’ indispensabile alla vita dei tessuti del sistema nerVoso e di quelli dell’apparato respiratorio.	Nervosismo, indebolimento, arresto della crescita, lesioni cutanee, lacrimazione	Stessi alimenti della B1 + latte, formaggio, uova, pesce.
B₆	Regola il metabolismo dei tessuti, del fegato, del sistema nervoso e della cute.	Nausea, depressione, infiammazione delle mucose.	Lieviti, cereali integrali, ortaggi verdi, uova, carne, fegato, pesce e formaggi.
B₉	Indispensabile sia per la formazione e lo sviluppo dei globuli rossi sia per l’efficienza del nostro sistema nervoso.	Anemia, nervosismo, stress	Uova, ortaggi verdi, meloni, banane, limoni.
B₁₂	E’ cardiotonica e serve per la formazione dei globuli rossi	Anemia grave, nervosismo, stress	Germe di grano, malto, fegato di animali di macelleria, latte, pesce, uova.
C	Assicura la vita delle cellule, e aiuta l’organismo a difendersi da virus e batteri.	Debolezza muscolare, pelle ruvida, carie, emorragie, difficoltà di rimarginazione delle ferite.	Agrumi, kiwi, pomodori, spinaci, prezzemolo, carote, cavolfiori, latte umano.
D	Serve a fissare il calcio nelle ossa ed è prodotta anche spontaneamente dall’organismo durante le esposizioni ai raggi solari (infatti i periodi di facile carenza sono quelli invernali).	Rachitismo nei bambini, osteomalacia negli adulti	Latte, burro, tuorlo d’uovo, fegato di animali di macelleria, pesci, funghi.
E	Serve a difendere le membrane delle cellule dai radicali liberi e, quindi, ritarda i processi di invecchiamento.	Leggere turbe neuromuscolari, turbe della funzione di riproduzione.	Tutti i tipi di olio, ortaggi verdi, burro, banana, lardo, fegato di vitello.
H	Sviluppa l’organismo, trasforma i grassi in sostanze azotate. Utile nella caduta dei capelli con seborrea e nelle dermatosi.	Svogliatezza, inappetenza, disturbi della pelle.	Lievito, olio di arachidi, cavolo, piselli freschi, funghi.
K	Stimola la coagulazione del sangue.	Emorragie	Spinaci, cavoli, ortaggi verdi, pomodori, fragole.
PP	Protegge la pelle, agevola il metabolismo degli zuccheri e degli acidi grassi.	Pellagra, dermatite, stomatite, turbe nervose.	Fegato di vitello e di bue, lievito di birra, funghi.
P	Riduce la permeabilità capillare e permette alla vitamina PP di essere più attiva.	Rallentamento della circolazione e del metabolismo	Arance, ortaggi verdi, cereali.