Le
vitamine sono
fattori indispensabili
per la vita e l’integrità dell’organismo; infatti, la
mancanza totale o la semplice carenza
di vitamine porta a gravi scompensi e a vere e proprie
malattie. Il buon funzionamento del meccanismo
umano richiede l’equilibrata presenza di una certa quantità
di vitamine che varia secondo gli individui, il modo
di vita, il sesso, l’età, gli sforzi richiesti all’organismo.
Nella tabella trovate alcune tra le più importanti
vitamine conosciute.
| VITAMINA |
FUNZIONI |
SINTOMI
DA CARENZA |
DOVE
SI TROVA |
|
A |
Stimola il sistema immunitario,
rallenta l’invecchiamento della pelle, protegge
i capelli secchi e fragili, mantiene in forma
ossa e denti, sviluppa la vista. |
Calo di peso;
Arresto di crescita;
Lesioni cutanee, digestive,
bronchiali;
Incapacità di adattare la
vista nell’oscurità. |
carote, lattuga, spinaci, albicocche, more, lamponi,
mirtilli, latte, burro, tuorlo d’uovo, fegato. |
| B1 |
Conduce lo stimolo nervoso. Stimola le funzioni
ghiandolari, sia endocrine sia esocrine. |
Fatica,
svogliatezza,
inappetenza |
Grano, riso intero, pane, lievito di birra, legumi,
frutta, funghi, carne di maiale. |
| B2 |
E’ indispensabile alla vita dei tessuti del sistema
nerVoso e di quelli dell’apparato respiratorio. |
Nervosismo, indebolimento,
arresto della crescita,
lesioni cutanee,
lacrimazione |
Stessi alimenti della B1 + latte, formaggio,
uova, pesce. |
| B6 |
Regola il metabolismo dei tessuti, del fegato, del
sistema nervoso e della cute. |
Nausea,
depressione,
infiammazione delle mucose. |
Lieviti, cereali integrali, ortaggi verdi, uova,
carne, fegato, pesce e formaggi. |
| B9 |
Indispensabile sia per la formazione e lo sviluppo
dei globuli rossi sia per l’efficienza del nostro
sistema nervoso. |
Anemia, nervosismo, stress |
Uova, ortaggi verdi, meloni,
banane, limoni.
|
| B12 |
E’ cardiotonica e serve per la formazione dei globuli
rossi |
Anemia grave, nervosismo,
stress |
Germe di grano, malto, fegato di animali di macelleria,
latte, pesce, uova. |
| C |
Assicura la vita delle cellule, e aiuta l’organismo
a difendersi da virus e batteri. |
Debolezza muscolare, pelle ruvida, carie, emorragie,
difficoltà di rimarginazione delle ferite. |
Agrumi, kiwi, pomodori, spinaci, prezzemolo, carote,
cavolfiori, latte umano. |
| D |
Serve a fissare il calcio nelle ossa ed è prodotta
anche spontaneamente dall’organismo durante le esposizioni
ai raggi solari (infatti i periodi di facile carenza
sono quelli invernali). |
Rachitismo nei bambini, osteomalacia negli adulti |
Latte, burro, tuorlo d’uovo, fegato di animali di
macelleria, pesci, funghi. |
| E |
Serve a difendere le membrane delle cellule dai
radicali liberi e, quindi, ritarda i processi
di invecchiamento. |
Leggere turbe neuromuscolari,
turbe della funzione di riproduzione. |
Tutti i tipi di olio, ortaggi verdi, burro, banana,
lardo, fegato di vitello. |
| H |
Sviluppa l’organismo, trasforma i grassi in sostanze
azotate. Utile nella caduta dei capelli con seborrea
e nelle dermatosi. |
Svogliatezza, inappetenza, disturbi della pelle. |
Lievito, olio di arachidi,
cavolo, piselli freschi, funghi.
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| K |
Stimola la coagulazione del sangue. |
Emorragie
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Spinaci, cavoli, ortaggi verdi, pomodori, fragole. |
| PP |
Protegge la pelle, agevola
il metabolismo degli zuccheri e degli acidi grassi. |
Pellagra, dermatite, stomatite, turbe nervose. |
Fegato di vitello e di bue, lievito di birra, funghi. |
| P |
Riduce la permeabilità capillare e permette alla
vitamina PP di essere più attiva. |
Rallentamento della circolazione e del metabolismo |
Arance, ortaggi verdi, cereali. |
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