Il Tableau a cura di Debora Cedroni

Il tableau è un quadro che nasce con lo scopo di fornire ad ogni invitato al ricevimento un’elegante ed originale mappa della posizione dei tavoli e del posto a lui assegnato.
E’ possibile personalizzare il tableau adattandolo ai propri gusti ed al luogo del banchetto.
E’ buon gusto tener conto dello stile della sala, dei colori del tovagliato che avete scelto.
Gli sposi devono preoccuparsi di far avere a chi preparerà il tableau una lista con tutti i nomi degli invitati sicuri (per i nomi doppi anche il cognome o l’iniziale). Per questo motivo è preferibile aspettare gli ultimi giorni per evitare di reimpostare o fare correzioni certamente non belle da vedere.
Devono sapere quanti tavoli avrà la loro sala e quanti coperti per tavolo possono sfruttare.

È importante comunicare sia a chi esegue il tableau sia al ristoratore quanti bambini ci sono tra gli invitati in modo che il personale di sala potrà organizzarsi con eventuali seggiolini.
Di norma, il tableau va consegnato 2-3 giorni prima del banchetto.
Nell’eseguire un tableau ci si può sbizzarrire usando colori, cartoncini, fiori secchi, tulle, pizzo, nastri di raso, cordoncini, fiori finti, decorazioni varie (io che li preparo di norma illustro al centro del tableau il “logo” della villa o del ristorante che lo ospita).
Uno spunto importante si può prendere anche dalle bomboniere o dalle decorazioni floreali che avete scelto.
Il tableau si imposta scrivendo nel centro in alto il nome dello sposo seguito dal nome della sposa. Sotto si può scrivere “Oggi Sposi” o semplicemente “Sposi” e la data delle nozze.
E’ importante calcolare gli sposi in base ai tavoli e le persone da scrivere, distribuire possibilmente i tavoli con uguali coperti in modo parallelo per creare uno schema ordinato.
Lo sposo siederà alla destra della sposa, quindi sul lato destro ci saranno i suoi parenti e viceversa.
Nella composizione dei tavoli prestate attenzione alle esigenze degli invitati: la comodità e la compagnia in un’occasione così importante non sono da sottovalutare.
Ci si può sbizzarrire dando il nome ai tavoli dei vostri ospiti. Sono molto usati i nomi di FIORI, PIANTE, SEGNI ZODIACALI, PITTORI, ARTISTI FAMOSI, COLORI, PROFUMI, PIETRE PREZIOSE...
In alcuni casi è il ristorante che vi ispira dei nomi attinenti al luogo.
Ancor più carino è scegliere in base alle passioni o mestieri degli sposi: per uno sposo sommelier, ad esempio, può essere carino dedicare ogni tavolo ad un vino. Insomma, c’è l’imbarazzo della scelta, ma volendo i tavoli si possono anche semplicemente numerare.
Eseguire un tableau seguendo la disposizione dei tavoli in sala sarebbe l’ideale, ma non sempre è possibile (mi riferisco all’impaginazione) comunque il “problema” è risolvibile perché ad ogni tavolo ci sarà il riferimento del nome scelto.

Oltre al tableau, si possono preparare singoli segnaposto per ciascun invitato al banchetto oppure uno per ogni tavolo.
I SEGNAPOSTO sono dei cartoncini personalizzati abbinati al tableau.
Nello stesso stile dei segnaposto si possono realizzare anche delle eleganti custodie per menu.
È molto fine scrivere sul cartoncino o sui singoli segnaposto che andranno sui tavoli “GLI SPOSI RINGRAZIANO”.
Sul retro si può scrivere il numero dei coperti e bambini. Questo è utile per la preparazione dei tavoli.
Preparare una bella cornice per il tableau è un pensiero gradito per chi vuole conservarlo ed eventualmente usarla in altro modo.
Se preparato su un cartoncino, preoccupatevi di attaccarlo su un supporto rigido. Accertatevi che il ristorante o la villa dove verrà esposto sia fornita di un cavalletto.
Va posizionato all’ingresso del locale o dove viene servito il buffet.

Un’altra idea consiste nel decorare come il tableau il libricino che viene usato in chiesa per il sacramento.
Per concludere, abbiamo detto che lo scopo del tableau è indicare le posizioni agli ospiti, ma se fatto con cura diventa un accessorio che esalta il gusto e l’accuratezza di un giorno così importante.